Логотип
Диета Дюкана, рецепты Дюкана, принципы диеты, советы, отзывы

Маффин — хлеб

Время приготовления:   Порций:  

Маффин-хлебМаффин-хлеб по Дюкану

Как-то я находилась в поиске рецепта английских кексов, так хотелось их сделать, и совершенно случайно встретила вот этот рецепт. Изучив его поняла, что он очень простой, нет ничего проще, чем испечь такой хлеб! Тем более он печется в форме обычной буханки, а никак не большого количества маленьких кексиков, что сразу же исключает большое количество лишнего времени, которое нужно использовать на разделку теста при приготовлении большого количества маленьких выпеченных изделий.

Я изменила найденный рецепт, в котором первоначально за основу была взята белая мука, по той простой причине, что, как я понимаю, большего эффекта для здоровья можно достичь только употребляя выпеченные изделия при изготовлении которых использовались отруби. Это и было то главное, что я изменил в рецептуре.

С самого начала я внесла в рецепт главное изменение. Если в оригинале рецепта начинали приготовление со смешивания двух стаканов муки, то я естественно заменила эту белую муку на такое же количество смеси из трех компонентов. Я предпочла взять овсяные отруби, обычную старомодную овсянку и цельно зерновую муку в равных количествах. К тому же я добавила чуть-чуть масла, и воспользовавшись одним из предложений, которые были представлены в онлайн комментариях, я решила использовать для своего рецепта пахту, но так как я не очень к ней привыкла, то решила сначала попробовать со смеси молока и воды. Это было просто волшебно!

 

 


Вам также будут интересны другие статьи:

Ингредиенты:

  1. Половина килограмма из равных количеств цельнозерновой муки, овсянки и овсяных отрубей.
  2. Пакетик сухих дрожжей
  3. Одна ложка, используемая для супа, сахара
  4. Две маленьких ложки соли
  5. Две больших ложки растительного масла
  6. Половинка маленькой ложки пекарского порошка
  7. Два стакана пахты или молока
  8. Половинка стакана воды, обязательно подогретой


Дрожжи распускаем в теплой жидкости, которая их активирует, а после этого добавляем сухие компоненты, берем блендер и на маленькой скорости все перемешиваем. Перемешивать на низкой скорости нужно не менее тридцати секунд. Выполнив перемешивание на низкой скорости, переключаем блендер на высокую и продолжаем перемешивание еще не менее трех минут. Убедитесь, что у вас все перемешано до однородности, так как после выполнения этого шага наши дрожжи начинают очень активно взаимодействовать со всеми перемешанными компонентами. Обсыпьте получившееся тесто небольшим количеством муки, чтобы оно не пересыхало в ожидании выпечки и подготовьте две формы, как для хлеба. Смажьтеих маслом и посыпьте небольшим количеством кукурузной муки, чтобы избежать прилипания наших изделий во время выпечки. Далее при помощи ложки перекладываем наше тесто в формы. К одной из буханок я добавил изюм. Тесто у нас получается довольно тяжелым, +по этой причине и перекладываем его при помощи ложки. Поверхность так же посыпаем кукурузной мукой, чтобы избежать высыхания  и, прикрываем крышкой и оставляем в теплом месте, давая ему хорошо подняться, приблизительно в два раза. Это скорее всего займет около сорока пяти минут. Далее разогреваем нашу духовку до четырехсот градусов, устанавливаем в ее наши формы, и ждем около тридцати пяти минут, или же до того момента, когда у нашего хлеба цвет верхней корочки станет золотисто-коричневым. После того, как это произошло, немедленно вынимаем его из формы и оставляем на рабочей поверхности стола до полного остывания. Есть его можно как просто так, так и в виде гренок. Как написано в интернете, этот хлеб можно замораживать, он очень хорошо переносит эту процедуру, и поэтому я для лучшей сохранности определил ему место на полке в холодильнике. 
Комментарии к записи " Маффин — хлеб"

Оставить комментарий
  1. на сколько градусов???????

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Маффин — хлеб"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты