Логотип
Диета Дюкана, рецепты Дюкана, принципы диеты, советы, отзывы

Птичье молоко по Дюкану

Время приготовления:   Порций:  

Птичье молоко по Дюкану

Наконец-то, я решилась приготовить тортик Птичье молоко! И сразу решила поделиться рецептом с вами. Да, приготовление не из самых легких, но, однозначно, торт один из самых вкусных! Все ваши старания не останутся незамеченными!

Рецепт для этапа Круиз, по количеству продуктов из списка дополнительных (ДОП) торт рассчитан на 3 дня. НО, уверяю вас, он получается таким большим.что одна вы с ним только за 3 дня и управитесь. А если вам есть с кем поделиться, даже не рассчитывайте, что от тортика что-то останется! Ведь он такой вкусный, нежный, воздушный!

К слову, я готовила его с обычным какао, если его заменить на обезжиренное, то будет еще лучше! Сухое обезжиренное молоко (СОМ) тоже придет вам на помощь, чтобы торт стал более диетическим.


Вам также будут интересны другие статьи:

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • 2 столовых ложки кукурузного крахмала (=двум ДОП)
  • 2 столовых ложки СОМ (=2/3 ДОП)
  • 3 яйца
  • 6 мерных ложек сахарозаменителя
  • ванилин
  • треть чайной ложки разрыхлителя
  • Для суфле:
  • 3 стакана молока
  • 20 г желатина
  • 10 мерных ложек сахарозаменителя
  • ванилин
  • Для глазури:
  • 1 столовая ложка какао (=3 ДОП)
  • полстакана молока
  • 1 столовая СОМ (обезжиренного)
  • 1 желток
  • 6 чайных ложек сахарозаменителя
  • ванилин


Для начала займемся бисквитом, поэтому отсоединяем белки от желтков, желтки смешиваем с подсластителем и хорошенько растираем. Белки взбить и соединить с желтками. Добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем тесто и наполняем им форму для выпекания (смазанную маслом), помещаем в нагретый духовой шкаф и выпекаем.

А тем временем приготовим глазурь, которой мы к тому же будем пропитывать торт. Все ингредиенты для глазури тщательно мешаем в кастрюльке, ставим на огонь, не забывая мешать, доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим! Как только глазурь загустеет - готово!

Пора проверить бисквит, протыкаем его зубочисткой, если она осталась сухой - можно вытаскивать. Чуть-чуть остужаем бисквит и вытаскиваем из формы, пока окончательно не остынет. Затем возвращаем его в форму и поливаем глазурью (часть оставить для поливки готового торта), отставляем в сторонку.

Настало время суфле. Желатин растворяем в горячем молоке до полного растворения, примешиваем остальные компоненты и отправляем на огонь, доводим до закипания, постоянно помешивая. Не кипятим! Затем остужаем массу процентов на 50. И теперь, взбиваем ее! Вначале масса станет жидкой, потом начнет густеть, затем поднимется и станет воздушной. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет держать форму. Готово! Выливаем воздушную массу на бисквит и отправляем наш тортик в холодильник!

Когда он застынет, вынимаем из формы (аккуратно, здесь требуется определенная ловкость рук), перекладываем на блюдо и с помощью лопатки или кисточки обмазываем оставшейся глазурью. И снова в холодильник на несколько часов. По окончанию этого времени можно наградить себя за все усилия воздушным, нежным кусочком Птичьего молока!

Комментарии к записи " Птичье молоко по Дюкану"

Оставить комментарий
  1. Девочки, кто-нибудь готовил по этому рецепту птичье молоко? Мне немного страшновато, столько ингредиентов надо купить, а кулинар из меня еще тот, боюсь испортить продукты... Сижу на Дюкане уже месяц, очень хочу себя побаловать тортиком!

  2. С детства обожаю торт птичье молоко, сейчас, когда сел на диету Дюкана, радостей в влане еды остается все меньше, но наткнулся на этот рецепт и просто не поверил свои глазам, когда через несколько часов попробовал то, что получилось. Просто нет слов, восторг! Ребята, спасибо за рецепты, подписался на ваш сайт, вы молодцы.

  3. получается очень вкусный торт. рецепт отличный, попробуйте.

  4. Что такое СОМ, ДОП?

  5. Какой сахарозаменитель применяете? В какой форме и как? Спасибо)

  6. Сколько грамм в мерной ложке сахарозаменителя который вы использовали. У меня в доме набор мерных ложек и все разные. А к сахарозаменителю ложка не прилагалась(

  7. Готовила этот тортик, безумно вкусно! Первый раз получилось шикарное птичье молоко (правда, я делала из пряжного), а второй (видать плохой желатин) взбить молоко в пену не получилось, поэтому добавила в молочно-желатиновую смесь творог (все перебила блендером) и получился обалденный чизкейк. Поэтому не бойтесь за продукты, это будет вкусно в любом случае.

  8. Vsem dobrogo vremeni sutok. Siju pervii den na diete ATAKA. vrode proshol den horosho. Devochki ne znaete a grechku mojno est v Dukanovskoi diete. V nei ogromnoe kolichestvo proteina i ne kapli jira. ya dumau Dukan pro nee zabil. Spasibo vsem i udachi.

    • У дюкана есть список из 72 продуктов , вот их и можно, в овощные белковые дни список дополняется до 100, то чего нет в списке есть нельзя, и уж особенно крупы, какими бы полезными они не были

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Птичье молоко по Дюкану"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты