Бисквитный рулет

• Бисквит:
• 2 столовых ложки овсяных отрубей (смолоть в муку)
• 1,5 столовых ложки пшеничных отрубей (смолоть в муку)
• 1 чайная ложка семян льна (смолоть в муку)
• 2 столовых ложки сухого обезжиренного молока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 5 яиц
• 2 столовых ложки мягкого творога
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• заменитель сахара
• щепотка соли
• Для крема:
• 200 мл обезжиренного молока
• 3 желтка
• 1 столовая ложка сухого обезжиренного молока
• сахарозаменитель
• РАЗ

Приготовление:

Вначале приготовим крем-сгущенку. В молоко добавить желтки, сухое молоко и хорошо размешать, чтобы не оставалось комков, добавить сахарозаменитель.

Поставить на маленький огонь. Варить, пока не загустеет, постоянно мешая. Снять с плиты и остудить.

Для бисквита взбить яйца, чтоб они увеличились в объеме в 2 раза. На это уйдет минут 10. Продолжая взбивать, добавить заменитель сахара.

В другой посуде смешать все сухие компоненты, желательно просеять! Яйца продолжайте взбивать, постепенно добавляя творог, а затем сухие ингредиенты. Тут очень важна постепенность, не вываливайте все сразу! Тихонечко, по ложечке, пока не получится однородное тесто без комочков.

Вылить на противень и выпекать при 180 градусах около 15 минут. Тесто подрумянится сверху, но при этом не должно пересохнуть, поэтому следите!

Бисквит снять с противня и выложить на чистое полотенце. Вместе с полотенцем (очень важно!) сворачиваем тесто в рулет, пусть остывает. Затем развернуть рулет, обрезать сухие края.

Смазать все сгущенкой и снова свернуть в рулет. Поставить в холод, чтобы пропитался, лучше на ночь. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт » Оставить отзыв »