На 10 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого тимьяна
• 1 чайная ложка чёрного молотого перца, а красного на кончике ножа
• 1 большая луковица
• 300 грамм бекона
• 4 зубчика выдавленного чеснок
• 1 чайная ложка соли
• 1 большой пучок зелени репы
• 4 стакана слегка подсоленного куриного бульона
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 6 стаканов замороженного гороха с чёрными глазками
• 16 мелких помидоров, нарезанных кубиками
• 12 кусочков говяжьей колбасы, нарезанной кубиками
• 2 стакана воды

В небольшую кастрюлю, которую поставить на сильный огонь, вылить воду, оливковое масло и добавить ½ тимьяна, чёрного и красного молотого перца. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде вместе с беконом (пока не станет мягким).  К бекону добавить чеснок и ½ соли.  Тушить около 1 минуты. Залить ½ куриного бульона и уменьшить огонь. В сковороду добавить мелко нарезанную зелень, бальзамический уксус и сахар. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне около 5 минут. Содержимое сковороды переложить в кастрюлю. Горох разморозить, залить оставшимся куриным бульоном и добавить ½ тимьяна, соли и чёрного молотого перца.  Очень хорошо перемешать, добавить колбасу и всё высыпать в кастрюлю. Затем следует накрыть крышкой и тушить на слабом огне 45 минут, пока жидкость на треть не уменьшиться. Откройте крышку и продолжайте тушить до полного приготовления. Если для приготовления супа используется консервированный горох, то его необходимо промыть и просушить, а в кастрюлю добавлять за 15 минут до полного приготовления.   Приятного аппетита!  

Распечатать рецепт » Оставить отзыв »