Холодец

• говяжья голень
• 2 окорочка куриных
• 2 больших луковицы
• 2 морковки
• лавровый лист
• перец горошком
• чеснок

Приготовление:

Мясо замачиваем в воде на 4 часа. Затем воду слить, а мясо промыть. Кладем его в подходящую кастрюлю, заливаем водой, чтоб мясо было покрыто на 2 см.

Ставим на плиту и доводим до кипения, на забываем снимать пену! Огонь сбавить до минимума и оставить мясо томиться на 8 часов. Вначале кипения кладем в воду луковицу, когда она становится мягкой, меняем ее на новую. В конце кипения положить морковь, перец, лаврушку.

Когда мясо легко отделяется от костей, снимаем кастрюлю с плиты, мясо перекладываем в глубокую тарелку и остужаем. Бульон солим по вкусу, выдавливаем чеснок и процеживаем.

Когда мясо остынет, разбираем его на кусочки и кладем в глубокую посуду до половины высоты, заливаем бульоном. Ставим в холодильник на 4 часа! Приятного аппетита!