Логотип
Диета Дюкана, рецепты Дюкана, принципы диеты, советы, отзывы

Солим форель дома

Время приготовления:   Порций:  

Forel_12Предлагаем рецепт, по которому в домашних условиях можно достаточно просто приготовить соленую форель. Вы можете посолить или рыбку только что выловленную, или свежезамороженную. Но некоторые засаливают и форель, которая предварительно была замороженной. В таком случае мясо становится нежнее. Здесь все будет зависеть только от того, какой вариант вам больше нравится.

Приготовление

Итак, начинаем с подготовки тех ингредиентов, которые нам пригодятся. Это, первым делом, смесь для будущего рассола. Потребуется крупная соль, ложки три, можно четыре на кило рыбки. Сахара добавим меньше, по вкусу. Также для аромата рекомендуется добавлять черный перец и подходящие к рыбке сушеные травы, ну и, разумеется, традиционную «лаврушку» (лавровый лист). Однако помните: вкус специй не должен быть более выраженным, чем вкус самой красной рыбки!
Приступаем к разделке рыбы. Отделяем хвост, голову. Не выбрасывайте их – отправьте в морозилку. В будущем сможете приготовить чудесную уху или супчик». Также убираем плавники.
Рыбную тушку режем на большие куски. Убираем кожу, положив красную рыбку на доску. Делаем на рыбке надрез на спине, чтобы тушка «распахнулась». Отделяем кости. У нас есть филе, которое можно засаливать.
Укладываем рыбку в емкость (выбирайте тару только неметаллическую!) Засыпаем на дно тары соль, перец горошком, кладем лавровый лист. Укладываем куски рыбы, пересыпая их смесью для соления. Закрываем плотно крышкой, убираем в темное место, обязательно прохладное (до 10 градусов). Готовую рыбку сбрызнем чуть-чуть лимонным соком, добавим зелень.





Вам также будут интересны другие статьи:
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Солим форель дома"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты