Главная → Десерты, Рецепты → Шоколадно-миндальные макаруны

Шоколадно-миндальные макаруны

Время приготовления: Порций:

Любимый десерт сладкоежек всего мира – макаруны. Вообще, это французское миндальное печенье, завоевавшее популярность благодаря разнообразию своих начинок, яркому цветовому решению (в продаже можно найти розовые, фиолетовые, фисташковые, синие, желтые макаруны) и, конечно же, своему вкусу. Умельцы переиначивают многие рецепты обычных блюд, встраивая их в систему питания французского доктора, и делая их разрешенными на диете. Так случалось и с макарунами. Попробуем приготовить?

Рецепт печенья макаруны для диеты Дюкана:

Ингредиенты:

Для теста:

4 ст.л. овсяных отрубей
2 ст.л. пшеничных отрубей
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. обезжиренного какао-порошка
1 ст.л. сухих дрожжей для выпечки
2 яйца + 1 яичный белок
1 ст.л. обезжиренного натурального йогурта
сах.зам по вкусу
вкусовая добавка (лучше, если это будет миндаль, тогда будет более похоже на настоящие макаруны) – несколько капель

Для начинки:

4 ст.л. обезжиренного молока
8 ст.л. сухого обезжиренного молока
сах.зам по вкусу
вкусовая добавка (фисташки, фундук, малина или любой другой вкус на выбор)

Смешать овсяные отруби, пшеничные отруби, кукурузных крахмал, какао и дрожжи. Перемешать отдельно желтки, йогурт, сах.зам и ароматизатор. Перемешать обе смеси. Взбить белки до жестких пиков. Треть белковой смеси добавить в наше тесто и хорошо перемешать, тесто становится вязким. Затем аккуратно добавить остальную часть белков. Разогреть духовку до 180С. Противень застелить бумагой для выпечки и на нее выложить тесто в форме кружочков. Выпекать на средней полочке в духовке в течение 13 минут, затем еще 8 минут на верхней полочке. Вынуть из духовки, дать остыть.

Для крема: Смешайте все ингредиенты, поставьте на 10 минут в холодильник. Сформируйте макаруны, соединив для этого 2 печенюшки слоем крема. Приятного аппетита!