Логотип
Диета Дюкана, рецепты Дюкана, принципы диеты, советы, отзывы

Полосатая слойка

Время приготовления:   Порций:  

Полосатая слойкаПродолжаем экспериментировать с клейковиной – готовим вкусные полоски на два дня. Получилось вкусно. В следующий раз попробую с другим кремом. Вообще, клейковина – незаменимый ингредиент при выпечке хлебных изделий. Помогает сделать продукт похожим на недиетический. Клейковина – запасающий белок, обнаруженный в семенах злаковых растений (пшеницы, ржи, овса и ячменя). В сухом виде представляет собой сыпучую смесь, безвкусен и просвечивает. Если смочить его водой, становится серой липкой и эластичной массой. Содержание клейковины в муке определяет такие характеристики теста как эластичность, упругости и служит одним их критериев качества муки. Допустимо до 3-х ст.л. клейковины в день.

Рецепт полосатой слойки

Ингредиенты:

Для теста

  • 2 яйца
  • 3 ст.л. йогурта натурального
  • сах.зам по вкусу
  • 4 ст.л. молотых отрубей овсяных
  • 2 ст.л. клейковины
  • 1 ст.л. крахмала
  • 2 ч.л. обезжиренного какао (можно и без него, если хотите уменьшить кол-во ДОПов)
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

  • 200 мл. молока обезжиренного
  • 200 гр. мягкого творожка
  • 125 гр. фруктового обезжиренного йогурта (можно заменить на натуральный и добавить ароматизатор – опять же будет уменьшение ДОПов)

Готовить очень просто – смешиваем все ингредиенты и делим тесто на 2 части. В одну добавляем какао. Выкладываем тесто в форму для запекания поочередно: ложку белого, ложку темного. Отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180С.
Если готовите без какао, то делить тесто не надо, просто вылить одной массой в форму и убрать в духовку.
Готовим крем.
Желатин заливаем молоком, даем ему распуститься, затем подогреваем на медленном огне, тщательно перемешиваем, чтобы все комочки растворились. До кипения не доводим (вообще, лучше следовать инструкции, прописанной на пакетике с желатином). Немного остужаем, добавляем творожок и йогурт. Все хорошо перемешиваем.
Достаем из духовки готовый корж, нарезаем на полоски нужной Вам толщины и ширины. Если форма была не очень большой, то корж получится довольно пышным, его можно будет разрезать вдоль на 2 части. Если не получается, то можно просто потом сложить полоски одна на другую.
Пропитываем кремом половинки и складываем одну на другую так, чтобы получились полосочки.
Это количество ингредиентов на две дневных нормы!
С кремом можно экспериментировать – делать просто сладкий творожок, или заварной крем, как в рецепте лимонного торта.

Приятного аппетита!









Вам также будут интересны другие статьи:
Комментарии к записи " Полосатая слойка"

Оставить комментарий
  1. Одна из загадок природы: как это женщина может от одного
    килограмма конфет растолстеть на пять кило?

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Полосатая слойка"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты