Лимонный торт к празднику

К 8-му марта я делала себе любимой торт. Ну как же без торта в праздник? Отдав все полученные на работе конфетно-шоколадные вкусности маме, мужу и сыну и утирая скупую слезу, почувствовала себя героем. И решила, что, без сомнения, достойна вознаграждения в виде не менее вкусного торта! Рецепт искала долго. Почему-то хотелось именно лимонного вкуса, и чтобы вкусность была какой-то весенне-желтой и лимонной. Нашла. Сделала. Попробовала. Съела. С трудом растянув на два положенных дня. Кстати, на второй день торт стал вкуснее, потому что больше пропитался.

Рецепт лимонного торта для диеты Дюкана

Ингредиенты:
Для коржа:

• 2 яйца + 2 белка
• 4 ст.л. овсяных отрубей
• 2 ст.л. пшеничных отрубей
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 гр. мягкого творожка
• щепотка соли
• сах.зам по вкусу
• сок половины лимона

Для крема:

• 2 желтка
• сах.зам по вкусу
• 200 мл. обезжиренного молока
• 1 ст.л. крахмала
• 50 гр мягкого творожка
• цедра лимона

Готовим корж. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену с щепоткой соли. Желтки отдельно взбиваем с сах.замом. добавляем сок лимона и творожок, мешаем. Смешиваем отруби, крахмал, разрыхлитель и добавляем сухую смесь в желтки, постоянно помешивая. Аккуратно добавляем белки, хорошо мешаем ложкой. Выкладываем в форму и в течение 20 минут выпекаем в духовке, нагретой до 170С.

Готовим крем. Яичные желтки выкладываем в кастрюлю, добавляем сах.зам и взбиваем. Добавляем крахмал и цедру, взбиваем. Вливаем постепенно молоко и продолжаем взбивать. Добавляем творог, перемешиваем. Ставим на медленный огонь. Постоянно мешаем. Крем должен загустеть. До кипения не доводим. Снимаем с огня и даем остыть.
Получившийся и остывший корж разрезаем на 2 части, пропитываем кремом и ставим в холодильник как минимум на ночь.
Не забываем, что из указанного кол-ва ингредиентов получается 2 дневных порции торта!
Приятного аппетита!