Лазанья с баклажанами и тофу

• 1 баклажан
• 1 столовая ложка тертого сыра (обезжиренного)
• 1 цуккини
• 2 помидора
• 100 грамм тофу
• 1 лук
• 0,5 куриного кубика
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 щепотка соли

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими кружочками, приправить солью и дать постоять не менее 30 минут. После чего промыть холодной водой и высушить их. Разогреть духовку до 240 градусов. Кабачки, помидоры и сыр тофу нарезать тонкими ломтиками, лук - кольцами, а чеснок раздавить.

В антипригарную сковороду налить 4 столовые ложки воды и раздавить половину бульонного кубика. Когда вода нагреется, положить ломтики баклажана и жарить до золотистого цвета. Повторить то же самое с кабачками и тофу. Все жарить отдельно!

В кастрюлю налить 2 чайные ложки воды и потушить лук с чесноком. Добавить помидоры, посыпать приправой по-итальянски.

В блюдо для выпечки положить слой баклажанов (взять только половину), затем кабачки, тофу и посыпать тертым сыром. Затем выложить слой помидоров, лука и чеснока, а в конце оставшуюся часть баклажанов. Выпекать 25 минут. За пять минут до конца посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!