Главная → Вторые блюда, Рецепты → Котлетки из цветной капусты

Котлетки из цветной капусты

Время приготовления: Порций:

Иногда очень хочется сделать нормальный, полноценный обед. Чтобы и гарнир, и мясное или рыбное блюдо, и салатик присутствовали. До диеты на гранир я предпочитала крупы - гречка, рис с овощами, ну и любимые макароны. На диете приходится выкручиваться. Знаю-знаю, что множество блюд можно приготовить из овощей, но как-то не складывалось у меня с ними до этого. И вот на форуме у Анастасии Скрипкиной вычитала хороший рецепт. Немного изменила и сегодня приготовила. Итогом стали замечательные такие котлетки, приятные на вид и довольно вкусные. Итак, собственно рецепт, для которого нам понадобятся:

Ингредиенты:

Цветная капуста: либо кочанчик, разобранный на соцветия, либо замороженная (я делала из 2-х пакетов по 400 гр)
пачка творога (200-250 гр в зависимости от того, насколько большой кочанчик капусты)
2 яйца
1 ст.ложка отрубей пшеничных
соль, перец, приправа по вкусу
тертый сыр низкой жирности

Капусту отвариваем в подсоленной воде довольно долго, минут 20-25. Она должна хорошо разминаться. После этого, откинув ее на дуршлаг, даем стечь всей жидкости. Это тоже займет время - минут 30-40. После этого разминаем ее, превращая в пюре. Можно и блендером, но по своему агрегату знаю, что разнесет все в пыль, а нам этого не надо. Действовала толкушкой, которой картофель в пюре превращаю.

Затем к полученному капустному пюре добавляем творог, яица, отруби, приправы и лепим котлетки. Выкладываем их в форму для запекания и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку минут на 20 - до того момента, как сырная корочка начнет подрумяниваться. Вуаля - наш гарнир готов. Можно есть в белково-овощные дни.

Если Вы еще не съели свою долю отрубей, то можно обвалять часть котлеток в овсяных отрубях и обжарить с каплей масла на сковороде. Либо обжарить без масла, если сковорода с хорошим покрытием, не пристающим к продуктам!

Приятного аппетита!