Главная → Рецепты → Домашний сыр по Дюкану

Домашний сыр по Дюкану

Время приготовления:

Порций: 1

Для многих любителей сыра отсутствие его в первой и второй фазе диеты по Дюкану становится суровым испытанием, особенно, если вторая фаза длится больше месяца.

Я решила не страдать, не долго думая, проштудировала еще раз правила и поняла, что сыр просто можно сварить самой! Путем исключения из рецепта сливочного масла и используя обезжиренные молоко и кефир, я получила сыр, которым можно баловать себя во время Атаки и Круиза.

Я добавила в рецепт куркуму, паприку и чеснок для вкуса, но вполне можно обойтись и без них, ведь этот сыр такой нежный! На первый взгляд рецепт кажется сложным, но, уверяю вас, это только кажется!

Ингредиенты:

1 литр молока низкой жирности
1 литр кефира обезжиренного
6 яиц
Зелень по вкусу
Чеснока 1-2 зубчика
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка куркумы
3 чайных ложки морской соли

Приготовление:

Кефир с молоком вылить в кастрюльку, помешать, поставить на минимальный огонь. Смесь должна нагреться, но не кипеть!

Яйца взбить венчиком, посолить, перемешать и тихонько влить в нагретую молочную смесь, оставив ее на плите.

Довести смесь до кипения и варить на медленном огне, не отходя и мешая, пока от молока не начнет отделяться сыворотка. Теперь уже можно снять кастрюлю с огня, остужать в течение 2 минут.

А пока мелко нарезать зелень, чеснок, добавить в молочную смесь, посыпать специями, аккуратно перемешать.

Дуршлаг обложить марлей, сложенной в несколько слоев, процедить творожную массу.Оставшийся на марле творог разровнять ложкой. Марлю сложить так, чтоб из творога полностью выжалась сыворотка. У нас получится своеобразный круг из сыра, вынуть его из марли, положить на блюдо, накрыть марлей и поставить под груз и в холодильник на несколько часов. Лучше на ночь.

Сыр готов! Приятного аппетита!

Распечатать рецепт » Оставить отзыв »

28.01.2015 г. Прочитано 4569 раз(a).

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

Твитнуть

Еще с сайта: