Безе (меренги)

Смешайте всего 2 ингредиента, подходящих для любого этапа диеты Дюкана, и Вы получите вкусный и легкий десерт. Да, речь идет о безе или меренгах. Готовятся они из яичных белков и сахарозаменителя. Для получения интересных вкусов можно добавить лимонный сок или любимые ароматизаторы.

 Процесс приготовления безе для диеты Дюкана

Отделить белки от желтков. По количеству смотрите сами. Я готовлю из 2-х белков, и мне вполне хватает на дневную порцию десерта. Внимательно следите, чтобы частички желтка не попали в белковую смесь, в противном случае не получится густая пена. Начинайте взбивать белки до устойчивых пиков на максимальной скорости миксера. В уже взбитые белки постепенно добавляйте сахарозаменитель по вкусу. Не весь и сразу, а постепенно, частями.

Кстати, есть несколько секретов приготовления безе. Один из них заключается в том, что яйца должны быть очень свежими и охлажденными в холодильнике. Посуда, в которой Вы будете взбивать белки, должна быть идеально чистой, на стенках ее не должно быть и намека на жирные следы – иначе не взобьются.

Готовые взбитые белки, смешанные с сахзамом по ложечке выкладываем на бумагу для выпечки и отправляем в разогретую до 120 С духовку. Обратите внимание, что температура не такая высокая. Безе скорее высушивается, чем запекается. И очень важно выдержать безе в духовке минут 45, а может и чуть больше. Тогда получится вкусный десерт.

Приятного аппетита!